Πολλαπλά οφέλη από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών ερευνητών, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - το ελαιόλαδο που παράγεται με ψυχρή σύνθλιψη του ελαιόκαρπου (χωρίς θέρμανση) και η οξύτητητά του είναι μικρότερη από 1- περιέχει μια ουσία που έχει παρόμοια δράση με ένα σύνηθες αντιφλεγμονώδες-αναλγητικό και προσφέρει την ίδια αντικαρκινική προστασία. Η ομάδα του Πανεπιστημίου Επιστημών στη Φιλαδέλφεια διαπίστωσε ότι μια ουσία που υπάρχει κυρίως στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη, μιμείται το αναλγητικό ιβουπροφένη (στην Ελλάδα κυκλοφορεί με την εμπορική ονομασία Brufen). Η ιβουπροφένη έχει διαπιστωθεί ότι σε υψηλές δόσεις προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου και πιθανώς και από τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο (50 γραμμάρια) ισοδυναμούν με το 10% της δόσης ιβουπροφένης που συστήνεται για τους ενήλικες για ανακούφιση από τον πόνο, εκτιμούν οι επιστήμονες. Όπως και η ιβουπροφένη, η ελαιοκανθάλη μπλοκάρει ένα βιοχημικό μονοπάτι του πόνου που ονομάζεται σύστημα των προσταγλαδινών. Αν κ